मोमोमा केचअप हालेपछि पर्यो बबाल! रेस्टुरेन्टका सेफहरूले खोले भान्साको भित्री पोल

नेपालीहरूको प्रिय खाना मोमोको अगाडि उभिएर जब कसैले रातो केचअपको बोतल समात्छ, तब सुरु हुन्छ एउटा कहिल्यै नसकिने वैचारिक युद्ध। एकातिर परम्परागत स्वादका पक्षधरहरू छन् जसका अनुसार तिल र गोलभेडाको अमिलो-पिरो झोल अचार नै मोमोको आत्मा हो। अर्कोतिर आधुनिक खानपानका शौकीनहरू छन् जसलाई जुनसुकै कुरामा पनि केचअप र मेयोनिज बोल्ने बानी परिसकेको छ।

हालै सामाजिक सञ्जालमा एउटा फोटो भाइरल भयो जहाँ प्लेटभरि राखिएको मःमः माथि केचअप छरिएको थियो। त्यसपछि प्रतिक्रियाको बाढी नै आयो। एक टिप्पणीकर्ताले आक्रोश व्यक्त गर्दै भने, "यो मोमोको अपमान हो, संस्कृतिमाथिको प्रहार हो!" अर्का एक प्रयोगकर्ताले व्यंग्य गर्दै लेखे, "स्वाद आफ्नो-आफ्नो हुन्छ, अरूले के खान्छन् भनेर पेट दुखाउनु पर्दैन।"

Read nextकार्बोनारा पास्ताको नाममा भान्सामा महायुद्ध: के ग्वान्चियाले नै चाहिन्छ कि बेकनले काम चल्छ?

तर विवाद केवल सोसल मिडियामा मात्र सीमित छैन। रेस्टुरेन्टका सेफहरू स्वयं यो विषयमा विभक्त छन्। काठमाडौँका एक अनुभवी सेफका अनुसार, धेरैजसो मानिसहरू अचारको मौलिक स्वाद नबुझेर केचअप माग्छन्। तर कतिपय साना रेस्टुरेन्टहरूले भने महँगो टमाटर र तिलको बचत गर्न आफैँ केचअप पस्किने गरेका छन्।

यसैबीच, रेस्टुरेन्टको बन्द भान्साभित्रका गोप्य रहस्यहरू पनि बाहिरिएका छन्। वेटर र सेफहरूका अनुसार ग्राहकले मगाउने 'टुडेज स्पेसल' प्रायः हिजो बचेका सामग्रीहरू सकाउने उपाय मात्र हो। त्यस्तै सूप बनाउन प्रयोग गरिने स्टक हप्ताभरिको पुरानो हुन सक्ने खुलासाले धेरैलाई चकित बनाएको छ।

Your brand, right here.Reach story-obsessed listeners in 45+ languages → advertise on Avonetics

भान्साका काण्डहरू केवल रेस्टुरेन्टमा मात्र होइन, घरायसी भान्सामा पनि उत्तिकै हुन्छन्। नुनको साटो चिनी हालेर चिया बनाउनेदेखि प्रेसर कुकर पड्किएर छतभरि दाल छरिएका घटनाहरू नेपाली घरहरूका साझा कथा हुन्।

सडकको चटपटे र पानीपुरीमा पाइने 'खास स्वाद' पछाडि सरसफाइको ठूलो प्रश्न चिन्ह खडा छ। मानिसहरू स्वादका लागि पसिना र धुलोको प्रवाह गर्दैनन्, तर स्वास्थ्यविद्हरू यसलाई जोखिमपूर्ण मान्छन्।

खानाका यी र यस्तै रमाइला विवाद, भान्साका रहस्य र अनौठा काण्डहरूबारे हाम्रा प्रस्तोताहरूले पोडकास्टमा अझै विस्तृत र रमाइलो चर्चा गरेका छन्।