मोमोमा चिज हाल्ने कि हानेर पोख्ने? काठमाडौँका रेस्टुरेन्ट र फुड ब्लगरहरूबिच सुरु भयो नयाँ 'स्वाद युद्ध'!

काठमाडौँको एउटा चिसो साँझमा गल्लीको सानो मःमः पसल अगाडि दुई जना युवाबिच कडा बहस चलिरहेको छ। बहसको विषय कुनै राजनीति वा सेयर बजार होइन—विषय हो, 'के मःमःमा मियोनिज र चिज हालेर खानु अपराध हो?'

यस्तै दृश्य अहिले राजधानीका प्रायः हरेक रेस्टुरेन्ट र सामाजिक सञ्जालका भित्ताहरूमा देख्न सकिन्छ। परम्परागत राँगा र कुखुराको किमामा टिमुर र तिलको झोल अचार हालेर खाइने मःमः अहिले मियोनिज, पिल्सिएको मोजोरेला चिज र ओभनमा बेक गरिएका आधुनिक रूपहरूमा पाइन्छ। नयाँ पुस्ता यसलाई स्वादको क्रान्ति भन्छन् भने पुराना पारखीहरू यसलाई 'मोमोको हत्या' को संज्ञा दिन्छन्।

Read nextचकलेट मोमोको काण्ड र रेस्टुरेन्टका बन्द ढोकाका रहस्य: स्वादको दुनियाँमा तातियो नयाँ बहस!

भर्खरै काठमाडौँका रेस्टुरेन्टहरूमा गरिएको एक अध्ययन र फुड ब्लगिङ ट्रेन्डले अनौठो तथ्य बाहिर ल्याएको छ। साधारण मःमः एक प्लेटको १५० रुपैयाँ पर्ने ठाउँमा अलिकति चिज र मियोनिज खन्याइदिएपछि त्यसैको मूल्य सोझै ४०० रुपैयाँसम्म पुग्छ। रेस्टुरेन्ट सञ्चालकहरूका लागि यो तरिका नाफा कमाउने अचुक अस्त्र बनेको छ।

एकजना नियमित मःमः पारखीले आक्रोश पोख्दै भने, "हामीले बाल्यकालदेखि खाएको मःमःको स्वाद हराइसक्यो। अहिले जहाँ गए पनि चिज र मियोनिज मात्रै थुपारेर दिन्छन्, मःमःको मासुको स्वाद त पत्तै पाइँदैन।"

Your brand, right here.Reach story-obsessed listeners in 45+ languages → advertise on Avonetics

अर्कातिर, नयाँ स्वादका शौकीन युवाहरू भने यसलाई सहर्ष स्वीकार्छन्। एकजना अध्ययनरत छात्राले तर्क गरिन्, "अमिलो र पिरो अचार सधैँ खान सकिँदैन। चिज र मियोनिजले गर्दा मःमः अझ बढी क्रिमी र स्वादिलो हुन्छ। समयअनुसार खानाको स्वाद परिमार्जन हुनु राम्रो कुरा हो।"

तर विवाद स्वादमा मात्र सीमित छैन। रेस्टुरेन्टका भान्साभित्रको सरसफाइ र फुड भ्लगरहरूको अतिरञ्जनाले समस्यालाई अझ जटिल बनाएको छ। अनुगमनका क्रममा कतिपय पसलहरूमा बासी मासुको गन्ध लुकाउन अत्यधिक मसला र मियोनिजको प्रयोग हुने गरेको पाइएको छ। उता सामाजिक सञ्जालमा पैसा लिएर 'अति मीठो' भन्दै प्रचार गर्ने भ्लगरहरूका कारण उपभोक्ताहरू ठगिने क्रम बढेको छ।

खानेकुराको यो रमाइलो तर गम्भीर 'स्वाद युद्ध' र रेस्टुरेन्टका भान्साभित्रका अरू गोप्य रहस्यबारे हाम्रा पोडकास्ट प्रस्तोताहरूले यस अंकमा स्वादिलो गफगाफ गरेका छन्।