18-Anyos na Baguhang Cook, Nangamba sa Masalimuot na Realidad ng Propesyonal na Kusina

Puno ng pananabik ngunit may halong takot ang isang labing-walong taong gulang na baguhan na nakatakdang magsimula ng kanyang unang trabaho bilang prep cook. Sa kabila ng ilang taong paghahanda at matinding pagmamahal sa larangan ng pagluluto, pumasok ang pangamba sa kanyang isipan matapos malaman ang madilim na realidad ng industriya ng restawran.

Mababang pasahod, sobrang habang oras sa kusina, at halos kawalan ng oras para sa sarili—ito ang mga pangunahing suliraning kinakaharap ng maraming kusinero ngayon. Dahil dito, napatanong ang baguhan kung sulit pa bang ituloy ang ganitong karera o mas makabubuting mag-iba ng landas at maging isang private chef na lamang.

Read next330,000 Galon ng Nabubulok na Patis, Sa Wakas Linilinis Na Matapos ang 20 Taong Pagtitiis!

Mabilis na nagpahayag ng kani-kanilang reaksyon at payo ang mga nakatatanda at may karanasan na sa industriya. Isang beterano ang nagdiin na sa edad na labing-walo, walang dapat ikatakot dahil bukas ang buong mundo para sa kanya. Idinagdag nito na ang kusina ay isang napakagandang paaralan para matutunan ang tunay na respeto, pakikisama, at mabilis na pagpapasya sa gitna ng matinding presyon.

Subalit, nagbabala naman ang iba tungkol sa pisikal at emosyonal na epekto ng trabaho. Isang komento ang nagpaalala na kapag naging mabigat ang araw sa kusina, huwag na huwag dadaanin sa pag-inom ng alak ang pagod dahil isa itong madulas na hagdan patungo sa adiksyon. Payo ng marami, mahalagang alagaan ang katawan sa pamamagitan ng pag-unat ng mga kalamnan at pagsuot ng matitibay at kumportableng sapatos upang hindi agad masira ang katawan sa maagang edad.

Your brand, right here.Reach story-obsessed listeners in 45+ languages → advertise on Avonetics

May mga nag-akda rin na ang kasanayan sa pagluluto ay isang kakaibang bentahe dahil maaari itong dalhin kahit saang sulok ng mundo, di-tulad ng ibang propesyon na nakatali sa iisang lugar lamang. Gayunpaman, nananatili ang tanong kung kailangan bang daanan ang hirap ng komersyal na kusina bago maabot ang tagumpay.

Himay-himayin ng ating mga host sa podcast ang usaping ito upang magbigay ng malinaw na gabay para sa mga nangarap maging chef sa gitna ng modernong panahon.