מק אנד צ'יז מולקולרי: הסוד לרוטב גבינה מושלם או טעות כימית?

בפרק הזה של סיר לחץ, אנחנו נכנסים לתוך דרמה קולינרית שהתחילה במטבח ביתי פשוט: מה קורה כשניסיון לשדרג מק אנד צ'יז קלאסי עם נתרן ציטראט פוגש מחסור בחלב ורוטב רביכה מסורתי? נבחן את הוויכוח הסוער בין חסידי המטבח המולקולרי שמודדים כל גרם במאזניים לבין שומרי החומות של המטבח המסורתי. הפרק מיועד לחובבי בישול, שפים ביתיים ולכל מי שרוצה להבין איך להשיג את רוטב הגבינה החלק ביותר בעולם בלי גושים. הצטרפו לדיון היצרי על גבינות, מדע ומה שביניהם! A real story, told first-person, judged out loud. Tags: מק אנד צ'יז, נתרן ציטראט, רוטב גבינה, רביכה, מטבח מולקולרי, מתכונים לארוחת ערב, בישול ביתי, טכניקות בישול, גבינות, קולינריה. סיר לחץ is part of the Avonetics podcast network — avonetics.com. Follow for new episodes.