RAT NA JELOVNIKU: Kuhar stvorio savršeno jelo, ali ga nitko ne kupuje zbog pogrešnog imena!

Ugostiteljski posao pun je nepredvidivih izazova, no rijetko tko očekuje da će najveća prepreka uspjehu jednog restorana biti samo jedna riječ napisana na komadu papira. Upravo to se dogodilo vlasniku roštiljnice u Tulsi, koji se našao u nesvakidašnjem poslovnom problemu nakon što je osmislio inovativni prilog.

Njegov koncept u potpunosti se temelji na pripremi hrane u kultnim dimilicama Hasty Bake, koje se u tom dijelu Amerike proizvode još od sredine prošlog stoljeća. Bez klasičnih pećnica i štednjaka, svaki specijalitet prolazi kroz dugotrajan proces dimljenja na ugljenu i drvu. Želeći ponuditi nešto novo, osmislio je spoj meksičkog uličnog kukurusa i klasičnog američkog kremastog kukurusa.

Read nextOtkaz nakon samo 3 dana zbog trostruko veće plaće: Potez karijere ili profesionalno samoubojstvo?

Receptura zvuči impresivno: mješavina sira, krem sira, maslaca i pikantnih začina dimi se dok ne postane svilenkasti umak, u koji se potom dodaje kukuruz i vraća na dimilicu. Prije posluživanja, sve se posipa svježim sirom i čili-limeta začinom. Međutim, drama na radnom mjestu započela je onog trenutka kada je jelo trebalo dobiti svoje ime na jelovniku.

Prva opcija bila je tradicionalni naziv 'Esquites'. Gosti su, međutim, očekivali klasičnu verziju u čaši te su ostajali zbunjeni kremastom teksturom. U pokušaju da pojednostavi stvari, vlasnik je ime promijenio u 'Cheesy Corn'. Rezultat je bio katastrofalan – prodaja je drastično pala jer su kupci pretpostavili da se radi o običnom, dosadnom kukuruzu sa sirom.

Your brand, right here.Reach story-obsessed listeners in 45+ languages → advertise on Avonetics

Situacija je ubrzo izazvala lavinu reakcija gastronomske zajednice. Jedni smatraju da je jedini spas u jasnom i lokaliziranom nazivu. Jedan promatrač istaknuo je da bi ime poput 'Tulsa Smoked Street Corn' savršeno spojilo lokalni ponos i točan opis jela. Drugi su predlagali jednostavni naziv 'Creamed Street Corn' uz dodatak imena samog chef-a ili restorana.

S druge strane, zagovornici atraktivnog marketinškog pristupa tvrde da se hrana prodaje zvučnim nazivima. Jedan od komentatora naglasio je da izrazi poput 'Smoked Elote Queso' u sekundi privlače pogled na jelovniku i stvaraju želju kod gostiju, dok su neki predlagali i šaljive nazive kako bi se skrenula pažnja.

Može li kuhar pronaći savršenu riječ koja će spasiti njegovo jelo od propasti? Naši voditelji u novoj epizodi detaljno raščlanjuju ovu sočnu kulinarsku dramu na podcastu Uredski Kaos.