ВОЈНА ВО КУЈНАТА: Боранија и италијански босилек во традиционален Pad Ka Prao ги разбеснија гастрономите!

Секој што некогаш се обидел да зготви автентично азиско јадење надвор од Азија ја знае болката од барањето специфични состојки. За еден ентузијаст за готвење од американската сојузна држава Охајо, оваа потрага се претвори во вистинска кулинарска драма што го бранува интернет просторот.

Сè започна кога тој реши да го зготви познатото тајландско јадење Pad Ka Prao. Со оглед на тоа што во неговиот регион е речиси невозможно да се најде свеж тајландски свет босилек, тој употреби италијански босилек откорнат директно од неговата градина. За да ја зголеми хранливоста и да додаде текстура, во тавата додаде и исечкана свежа боранија. Неговите замрзнати тајландски чили пиперки и лук беа свежо истолчени во аван, а јадењето беше зготвено на силен оган во вок и крунисано со совршено испржени јајца со крцкави рабови.

Read nextВложи 7.000 долари во стар камион, а тој сè уште звучи како мелачка за кафе!

Но, штом фотографијата и рецептот беа споделени со гастрономската заедница, започна страсна дебата. Љубителите на автентична храна веднаш ги забележаа промените и не заштедија зборови.

„Дали тоа е боранија внатре?!“, извика еден критичар, згрозен од присуството на зеленчук што традиционално никогаш не се става во класичниот рецепт. Други поборници за традицијата истакнаа дека италијанскиот босилек има сосем поинаков вкус од тајландскиот свет босилек, што го прави јадењето сосема различен оброк кој не треба да се нарекува Pad Ka Prao.

Your brand, right here.Reach story-obsessed listeners in 45+ languages → advertise on Avonetics

Од друга страна, кулинарските прагматичари застанаа во заштита на готвачот. Еден поддржувач аргументираше дека готвењето дома бара флексибилност и дека техниката на готвење со аван, високо загреан вок и рибин сос е спроведена беспрекорно. Според нив, подобро е да се импровизира со свежи состојки од сопствената градина отколку да не се готви воопшто.

Дали ова е сналажливост или сквернавење на традицијата? Водителите на подкастот Зачинет Хаос влегуваат подлабоко во оваа кулинарска дебата во нивната најнова епизода.