OD SMRDLJIVOG RESTORANA DO KUHINJE IZ SNOVA? NEISKUSNI KUHAR JURI ZA POSLOM U NEPROFITNOJ ORGANIZACIJI!

Zaljubljenik u kuhanje našao se na životnoj prekretnici. Iako mi je kuhanje velika strast, ideja o radu u tipičnoj, stresnoj restoranskoj kuhinji izaziva mi užas. Vikanje i tjeskoba jednostavno nisu za mene. Zato je prilika koja mi se ukazala bila pravi blagoslov – intervju za kuhara u neprofitnoj banci hrane.

Ova organizacija koristi doniranu hranu za pripremu gotovih obroka koje zatim prodaje. Zamislite samo: improvizacija s velikim količinama hrane svaki dan, u vlastitom ritmu i s dosljednim rasporedom. To je točno onaj posao iz snova o kojem sam oduvijek maštao.

Read nextOtkaz nakon samo 3 dana zbog trostruko veće plaće: Potez karijere ili profesionalno samoubojstvo?

Međutim, postoji jedna velika prepreka: nemam apsolutno nikakvog profesionalnog kuharskog iskustva. Radio sam na kuharskim radionicama i stvarao mini kuharice kao projekte na prethodnim poslovima, uglavnom kao socijalni radnik. To je sve. Ali, nekako sam uspio dobiti taj intervju, unatoč tome što nisam ispunjavao sve tražene kvalifikacije.

Detalje još ne znam, ali bit će to praktični intervju, nešto poput poludnevnog rada. Ne smijem to zeznuti. Spreman sam na sve savjete i mudrosti koje mogu dobiti. Srećom, imam MAPAQ obuku za zdravlje i sigurnost, pa sam barem s te strane pokriven.

Zajednica je brzo reagirala na moju dilemu, podijelivši se u dva tabora – optimistične i one koji su oprezniji.

Your brand, right here.Reach story-obsessed listeners in 45+ languages → advertise on Avonetics

Jedna strana je puna ohrabrenja. "Mislim da ovaj posao je također će vas stresirati, moj čovječe. Kuhanje u velikim količinama je vrlo visoka razina," rekao je jedan komentator, ali drugi su bili pozitivniji. "Radio sam sličan posao za neprofitnu organizaciju i to je težak posao, ali spektakularno nagrađujući," istaknuo je netko. Savjetovali su mi da se fokusiram na poznavanje osnova juha, variva i tepsija, kao i na vještine konzerviranja za voće i povrće koje često dolazi kao donacija. "Nemojte lagati o razini iskustva, samo im pokažite da imate dobar stav," poručio je drugi, sugerirajući da je moj entuzijazam ključan. Čistoća i higijena su bile visoko na listi prioriteta, ali pritisak je bio manji nego u restoranskoj kuhinji, zaključili su neki, dajući mi nadu.

Međutim, drugi su bili mnogo oprezniji. "Priznat ću da to može biti dobro. Ako imate pravi tim, voditelja i opremu, ali mislim da to nigdje ne traje dugo," upozorio je jedan komentator. Iako nije restoran, naglasio je, "bit će visokog stresa, zeleno nije uvijek zelenije." Jedan bivši kuhar iz domova za starije i nemoćne, koji je iskusio mobing, primijetio je da je "kuhinjski stres za mene drugačija vrsta stresa," i da je "razlika odmah očita" između rada s nekim tko je metodičan i profesionalan, i onoga tko je nepristojan. Drugi je pak rekao da, iako uživa u kaosu i neizvjesnosti kuhinje, to "ne znači da je to za svakoga," pogotovo za nekoga tko ne podnosi stres. Zaključak je bio jasan: bez obzira na vrstu kuhinje, stres je neizbježan, a improvizacija s velikim količinama hrane zahtijeva visoku razinu vještine i izdržljivosti.

Hoću li uspjeti prevladati nedostatak iskustva i strah od stresa kako bih ostvario svoj san? Ova priča krije mnogo više slojeva nego što se čini na prvi pogled. Poslušajte kako voditelji 'Uredskog Kaosa' razlažu ovu situaciju i donose svoju presudu.