Haggis-sjokket: Hjemmekokkens ville røyk-eksperiment endte i en 'utsøkt' eksplosjon!

Jeg prøver å lage haggis for første gang, og jeg endte opp med masse overskudd, så jeg prøver å finne forskjellige måter å tilberede det på. Jeg tenkte at det kunne være en morsom idé å røyke noe, men jeg vet egentlig ikke hva jeg driver med.

Jeg lurte på om det ville være bedre å stikke hull på pølseskallet for å slippe inn mer røyk, eller om jeg burde holde det forseglet for å unngå at fuktighet/saft drypper ut.

Read nextDramatisk nyhetsdøgn: Storkonflikter, tunneldrama og en uventet vikingtrend

Spørsmålet sendte bølger gjennom matverdenen på nettet, og svarene strømmet inn. Mange var usikre på det spesifikke med haggis, men flertallet lente mot å holde pølseskallet intakt. "Jeg lar pølser være intakte når jeg røyker for å unngå at de tørker ut," sa en person, en annen la til: "Haggisskallet er kanskje tykt nok til å holde en tilstrekkelig forsegling til at det endrer dynamikken, men jeg ville gått for intakt første gang. Hvis noe, vil det bare resultere i en veldig lett røyk, mens å stikke hull sannsynligvis vil gjøre den tørr og kornete."

Noen støttet denne tankegangen: "Jeg har bare røyket kjøtt en håndfull ganger, men å la det være innkapslet gir definitivt mening i dette tilfellet." En vellykket haggis-røyker delte sin erfaring: "Jeg røyket litt selv en gang, i skallet og for en lang, sakte røyking, omtrent seks timer, for å la rikelig med tid til å trenge inn. Det fungerte veldig bra for meg, men jeg bare improviserte så andre kan ha forskjellige forslag."

Midt i diskusjonen var det også rom for humor. En kommentator spøkte: "Det vanskeligste med å røyke haggis er å holde den tent." Og selvfølgelig, noen var rett og slett ikke fans av den skotske delikatessen i utgangspunktet: "Høres bedre ut enn å spise det. Jeg går ut selv."

Etter å ha vurdert alle rådene, tok jeg en avgjørelse. Jeg valgte å la pølseskallet være helt. Dette gikk som en drøm helt til det eksploderte rett før jeg skulle ta det ut. En eksplosjon! Men til tross for det dramatiske utfallet, mistet jeg bare en liten del av det, og smaken var helt utsøkt. Røyken hadde definitivt trengt gjennom pølseskallet, og smaken komplimenterte krydderne perfekt. En kulinarisk triumf, selv med et lite smell.

Jeg anbefaler definitivt folk å prøve det hvis de får sjansen. Neste gang skal jeg kanskje prøve å stikke ett eller to hull for å slippe ut trykk, eller holde det i et slags flytende bad (fortynnet proto-whiskeysaus?) for å holde det kjøligere og bidra til å bevare fuktigheten.

Denne ville historien og de sterke meningene rundt haggis-røyking, utforsker vertene i "Full Kok" i denne ukens episode. Hva tror du er den beste tilnærmingen?