Bencana Dapur! Kuwé Sarang Tawon Vietnam Iki Nggawe Koki Ambyar, Ngapa Kok Angel Banget?

Kuwé sarang tawon, utawa Banh Bo Nuong, wis dadi momok anyar ing jagad dapur omah. Crita paling anyar teka saka wong sing wis nyoba nggawe kuwé tradisional Vietnam iki nganti ping lima, nanging asile tansah gagal total.

"Aku wis frustasi banget," ujare, nalika nyritakake perjuangane. "Ping sepisan, kuwéku munggah dhuwur banget nanging jero durung mateng, banjur ambruk. Sabanjure, masalah sing padha bola-bali, utawa malah luwih parah, kuwéku gosong."

Read nextBayine Bisa Mlaku Kapisan Nanging Ibune Milih Bisu: 'Aku Ora Bakal Crita Marang Garwaku!'

Sanajan wis ngetutake rong resep sing beda kanthi tliti—siji nggunakake 396 ml santan Aroy D, 214 gram gula, 6 gram uyah, 6 gram ekstrak pandan, 6 endhog ukuran sedheng (260 gram), 270 gram glepung tapioka, 34 gram glepung beras, 15 gram baking powder, lan 22 gram minyak kelapa leleh; lan liyane nggunakake 500 ml santan, 220 gram gula, sachet baking powder, 6 endhog, sendok teh ekstrak pandan, 40 gram glepung beras putih, 200 gram pati tapioka, lan sejumput uyah—asilé tetep nihil. Kuwé kudu dipanggang antara 40 menit nganti 1 jam ing suhu 180°C utawa 360°F.

Proses sing dilakoni kalebu nyampur santan karo gula lan dipanaske nganti larut, banjur diademke. Endhog lan ekstrak pandan dicampur alon-alon. Ragi, glepung beras, lan glepung tapioka dilebokake kanthi ati-ati supaya ora ngaduk kakehan, banjur adonan disaring. Kadhangkala minyak kelapa ditambahake sadurunge adonan diwutahake menyang cetakan sing wis dipanasi lan diolesi.

Komunitas masak online cepet-cepet menehi tanggapan, kanthi macem-macem teori babagan apa sing salah.

"Resep iku ora mung dhaptar bahan. Metodologi uga penting," ujare salah sawijining komentator, negesake perlune rincian babagan proses sing bener-bener dilakoni.

Sawetara wong ngira masalahé ana ing suhu oven. "Yèn masalahé munggah dhuwur banget terus pinggiré gosong/mateng nanging jeroné mentah, aku bakal nyoba ngedhunaké suhu lan nggunakaké endhog luwih sithik," saran siji wong. Liyane takon, "Wis nyoba ora manasaké cetakan dhisik? Cetakan jinis apa sing mbok gunakaké? Aku kerep ndeleng wong sukses nggunakaké loyang bundt biasa."

Your brand, right here.Reach story-obsessed listeners in 45+ languages → advertise on Avonetics

Nanging, akeh sing percaya yen teknik ngaduk lan komposisi adonan iku luwih wigati. "Kuwé iki angel banget," ujare wong liya, sing wis nyoba nggawe Banh Bo Nuong puluhan kali. "Masalahé, akèh resep sing disebar liwat omongan lan diiringi karo akèh kepercayaan. Sing paling penting kanggo sukses kuwé iki yaiku aja nganti nambahake hawa menyang adonan kajaba bahan pengembangé... Penting banget nalika ngocok endhog, aja diublak, ngocok bakal nambah hawa lan ngaduk kakehan bakal ngencengake protein sing njebak hawa."

Pitakonan babagan istirahat adonan uga muncul: "Apa adonané kudu diistirahake?"

Crita iki nggambarake kerumitan baking, utamane nalika nggawe kuwé gluten-free kaya Banh Bo Nuong, sing mbutuhake presisi lan pangerten babagan bahan lan proses.

Para host 'Kepul Dapur' bakal ngrembug crita iki kanthi luwih jero ing episode sabanjure.