මැක් ඇන්ඩ් චීස් එකට සෝඩියම් සිට්රේට් දැමූ විට සිදුවූ නොසිතූ සූපශාස්ත්‍ර පෙරළිය!

නිවසේදීම පරිපූර්ණ මැක් ඇන්ඩ් චීස් එකක් සදාගැනීමට උත්සාහ කළ සූපවේදියෙකුගේ කුස්සිය තුළ පසුගියදා රසවත් මෙන්ම අමුතුම ආකාරයේ අත්හදාබැලීමක් සිදුවිය.

සාම්ප්‍රදායික ලෙස පිටි සහ බටර් යොදා රූ එකක් සාදමින් ආරම්භ කළ මෙම වට්ටෝරුවට, ගෙදර තිබූ කිරි ප්‍රමාණය මදි වීම නිසා වතුර සහ ක්‍රීම් එකතු කිරීමට සිදු විය. පසුව ගෲයර්, මොසරැල්ලා සහ හාවාටි යන චීස් වර්ග එකතු කරමින්, සෝස් එක වඩාත් සිනිඳු කරගැනීමේ අරමුණින් සෝඩියම් සිට්රේට් තේ හැඳි හතරක් ද එකතු කර ඇත.

Read nextඅවුරුදු 11කට පසු පැරණි මිතුරෙකුට පණිවිඩයක් යැවීම: එය අමාරු වුණේ ඇයි?

පෝරණුවේ තම්බාගත් මෙම කෑම වේල ඉතා රසවත් වූවත්, එහි පැවැති ඝන සහ බර ස්වභාවය නිසා බලාපොරොත්තු වූ මෘදු බව ලැබී නොතිබුණි. මෙම සිදුවීම සම්බන්ධයෙන් ආහාර ප්‍රියකරන්නන් අතර දැඩි සංවාදයක් ගොඩනැගී ඇත.

එක් පාර්ශ්වයක් පෙන්වා දෙන්නේ සෝඩියම් සිට්රේට් භාවිතා කරන්නේ නම් පිටි සහ බටර් යොදන රූ එකක් සෑදීම සම්පූර්ණයෙන්ම නතර කළ යුතු බවයි. රූ එක නිසා සෝස් එකේ සිනිඳු බව නැති වී යයි. එමෙන්ම චීස් සහ දියර වල බරෙන් සියයට දෙකක් වැනි සුළු ප්‍රමාණයක් සෝඩියම් සිට්රේට් එකතු කිරීම ප්‍රමාණවත් බවද ඔවුන් පවසති.

Your brand, right here.Reach story-obsessed listeners in 45+ languages → advertise on Avonetics

තවත් පාර්ශ්වයක් තර්ක කරන්නේ මෙවැනි අමතර රසායනික සංයෝග කුස්සියට අවශ්‍යම නැති බවයි. නියමිත පදමට සාදාගන්නා රූ එකකින් හෝ ක්‍රීම් චීස් ස්වල්පයක් එකතු කිරීමෙන් ස්වාභාවික ලෙසම මීට වඩා සාර්ථක මැක් ඇන්ඩ් චීස් එකක් සාදාගත හැකි බව ඔවුන්ගේ මතයයි.

මෙම නොසිතූ සූපශාස්ත්‍ර අත්හදාබැලීම සහ එහි ඇති විද්‍යාත්මක පදනම ගැන රස කතන්දර පොඩ්කාස්ට් වැඩසටහනින් සනත් සහ රශ්මි වැඩිදුරටත් කතාබහ කරති.