「225ドルが全額タダ！？」オーナーの太っ腹サービスに隠された闇チップ問題と、トイレを地獄に変えた最悪の客

レストランの現場では、華やかな料理の裏で日常的に「人間ドラマ」と「カオス」が繰り広げられている。今回は、ある飲食店スタッフが体験した、お金と衛生面にまつわる二つの衝撃的な出来事を紹介する。

事件の始まりは、お店のオーナーが友人グループを連れて来店した夜のことだった。飲食代は合計225ドルにのぼったが、オーナーはサプライズとして全額を奢り、伝票をゼロにした。その際、サービスを担当したスタッフに「チップの分はちゃんと俺が払っておく」と約束したという。

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しかし、待てど暮らせどチップは支払われない。スタッフが気まずさを堪えて2回も催促した結果、2週間後に出てきた金額はたったの25ドルだった。225ドルの給仕をしたにもかかわらず、手元に残ったのは11%程度。ある業界関係者は「タダで食事を楽しんだ友人たちやオーナーは、サービススタッフへの敬意を忘れている。割引前の金額に対して20%以上のチップを払うのが最低限のマナーだ」と強い憤りを見せる。

だが、この店を襲った災難は金銭トラブルだけではなかった。別の日、高齢の客がトイレに30分以上こもった後、店内は地獄絵図と化した。

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その客は使用済みの大人用オムツを無理やり便器に流そうとし、トイレ全体を汚損させてしまったのだ。マネージャーがモップを手に2時間かけて必死の清掃作業を行っている最中、なんと客の妻は給仕係に向かって「夫のオムツを替えてくれないか」と平然と要求したという。

当然スタッフはこれを拒否したが、信じられないことに、清掃完了からわずか30分後に同じ客が再びトイレに入り、再び汚していくという惨劇が繰り返された。

飲食店はどこまで客の要求に応じるべきなのか、そしてオーナーとスタッフの信頼関係はどうあるべきなのか。ポッドキャスト番組「キッチンカオス」では、芽依と陸の二人がこの切実な問題について激しい議論を繰り広げている。