Терорът на смартфона: Защо готвачите мразят „маркетинг момичетата“ в ресторантите

Новата мода в ресторантьорския бизнес не е поредната екзотична съставка или иновативен метод на готвене. Новата мода се държи в едната ръка, има предна камера и изисква от уморения персонал да изглежда максимално щастлив и „динамичен“ за нуждите на социалните мрежи.

Случаят с ресторанта в Аризона, чийто клип с „танцуващия“ персонал предизвика ожесточени спорове, е само върхът на айсберга. Видеото показва служителите, вършещи ежедневната си работа, но монтирани на забързан каданс в ритъма на забавна музика. Резултатът? Интернет се раздели на два радикални лагера.

Read nextТанцувай или си тръгвай: Новият вирусен скандал с ресторантски персонал взриви интернет

За много от работещите в индустрията това е чиста проба тормоз. „Кухнята е горещо, опасно място, където хората се борят с поръчки под огромен стрес. Последното нещо, от което имаш нужда, е някой от маркетинг отдела да ти вре вре камерата в лицето“, коментира дългогодишен готвач.

Проблемът се задълбочава от факта, че много служители се чувстват принудени да участват в тези инициативи от страх да не изглеждат като „лоши отборни играчи“ пред мениджмънта. Изборът често е между това да се съгласиш да те снимат в глуповата ситуация или да си навлечеш неприятности на работното място.

От друга страна, защитниците на виралния маркетинг твърдят, че в днешно време ресторантите просто не могат да си позволят да бъдат невидими онлайн. Според тях тези клипове показват „човешкото лице“ на бизнеса и помагат за привличането на клиенти, което в крайна сметка осигурява заплатите на същия този персонал.

Истината вероятно е някъде по средата, но напрежението между реалния труд и неговата дигитална презентация тепърва ще расте.

В новия епизод на нашия подкаст водещите спорят разпалено по тази тема, защитавайки и двете гледни точки.